L’extraction des tourbe à l’est et à l’ouest de Gouda a lieu au XIème siècle .
En 1139, la «Gouwe» est mentionnée pour la première fois dans une charte de l’évêque d’Utrecht.
En 1272, le Comte Florent V accorde des franchises à Gouda.
Les canaux Fluwelensingel, Blekerssingel Kattensingel, Turfsingel et le fleuve Hollandsche IJssel encerclent le centre historique.
Premier grand incendie urbain l’église Sint-Janskerk est détruite.
LA VILLE Seulement cinq maisons sont épargnées.
À l’apogée de la production, la ville compte quelque 200 brasseurs et brasse 15.000.000 de litres par an.
Suite à un important incendie causé par la foudre, la Sint-Janskerk est reconstruite sous la direction de Cornelis Frederickszoon van der Goude et l’église acquiert sa forme actuelle.
D’après un projet de Pieter Post.
20% de la population meurent.
Fondation de la société N.V. Stearine Kaarsenfabriek Gouda. Celle-ci fabrique la bougie de renom de Gouda. L’industrialisation de Gouda commence.
Dernière exécution sur l’échafaud de l’Hôtel de Ville, par pendaison.
L’usine de fabrication de faïence «Plateel-fabriek Zuid-Holland» est fondée et, ainsi, commence l’essor de la faïence de Gouda. De nombreuses usines de fabrication de pipes se convertissent alors en usines de production de faïence.
Deux années plus tard, pour son centenaire, l’usine de production de bougies de Gouda offre des bougies pour que celles-ci soient placées derrière les vitres de l’hôtel de ville. Il s’agit depuis d’un événement organisé chaque année.
Le marché aux fromages continue d’exister mais comme marché touristique.